Кофеварка Delonghi EC 820 B

— Эспрессо (ручная). Все эспрессо-кофеварки действуют по такому принципу: нагретая до высокой температуры вода под избыточным давлением (от 4 бар, а в идеале 10 бар и выше) пропускается через холдер с молотым кофе. Это позволяет выделить из кофе максимальное количество веществ, придающих напитку вкус, аромат и полезные свойства, а также обеспечивает характерную пенку. Подобным способом готовится кофе с тем же названием — эспрессо, а на его основе — множество других кофейных напитков (см. «Предустановленные программы»). Конкретно ручными же называют эспрессо-кофеварки, в которых холдер делается быстросъемным, а все операции с ним производятся вручную: пользователь должен сам отмерить нужное количество кофе, засыпать его в холдер, утрамбовать темпером, установить в кофеварку и выгрузить «отработанную» гущу после приготовления. Съемные холдеры также называют «рожками», а кофеварки с ними — рожковыми. Приготовление эспрессо вручную, с одной стороны, требует определенного навыка, с другой — позволяет бариста раскрыть все свое мастерство и добиться вкуса, недостижимого на автоматических кофеварках. Поэтому в большинстве кофеен и ресторанов применяются именно ручные эспрессо-кофеварки, да и для домашнего пользования искушенные ценители кофе предпочитают именно их.

— Подогрев чашек/кофейника. Наличие в кофеварке нагревателя для чашек или кофейника. Смысл данной функции зависит от типа устройства (см. выше). Так, в кофеварках эспрессо нагреваются чашки — считается, что эспрессо и напитки на его основе лучше всего наливать в разогретую посуду. Нагреватель в таких моделях имеет вид платформы на верхней стороне корпуса — на ней постоянно стоят чистые чашки, готовые к наливанию кофе. В свою очередь, в фильтрационных кофеварках нагреватель встроен в подставку для кувшина-кофейника — это позволяет постоянно поддерживать готовый кофе горячим.